【三六不锈钢讯】日常家居使用的不锈钢锅具，一般都带有不粘功能，关键在于掌握好烹饪时的温度。假如使用不锈钢平底锅炒菜时会粘锅，大多时候是使用方法不当造成的。一般不锈钢锅具加热到足够热的时候，也就是衡温160-180度时，能达到不粘食物的效果。因此，为了避免不锈钢锅具在烹饪时出现粘锅的现象，使用前要先预热，下面有两个较好地预热方法供参考：
方法一：将不锈钢锅具的热源先用大火加热1-2分钟，向锅内将少量水珠，如果水珠能凝聚在锅中央而不动，说明温度已达；如果撒入的水珠是被吸干或者跳跃，则说明温度未达，需继续加热。待温度达到后转中火，再往锅内倒入油，均匀摊开在锅内，便可进行烹饪；
方法二：此方法更省事，也是重点推荐的。采用冷油冷锅法，将油直接倒入锅内加热至产生油纹扩散着锅边，就说明油温足以，就能进行烹煮食物。不过该方法唯一的缺陷就是清洗不锈钢锅具比较麻烦。
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